おうちで燻製チャレンジ Part1

100円SHOPのダイソーに行ったらスモークチップが売っていたので、思わず購入。
まだまだ続くステイホーム期間中、おうちで燻製作りにチャレンジしてみました。

100円SHOPのダイソーで調達

ダイソーで買ったスモークチップはこちら。
サクラ・クルミ・ナラの3種類です。もちろん1袋100円。
パッケージも何だかオシャレでテンション上がります。

初心者なので、まずはゆで卵とチーズの燻製を作ることにしました。

たまごを茹でて殻を剥き、あらかじめ塩をまぶして下味を付けておきます。
ちなみにこの鍋もダイソーで購入しました。確か500円くらいだったと思います。
この鍋は後ほど燻製に使用します。

6Pチーズです。
アルミの個包装をはがして使いますが、底の部分だけ残しておくようにします。
そうしておくとチーズが溶け流れてしまわないので便利です。

自宅のコンロで燻製開始

では燻製を始めます。
先ほどの鍋にスモークチップを大さじ1杯分ほど載せます。
ザラメがあると香りが良くなるらしいのですが、なかったのでスティックシュガーをかけてみました。
意味があるのかないのかは不明。

はい、こんな感じです。
小さめな鍋ですね。

次に、鍋の上に網を載せて、食材を乗せます。
網もダイソーで購入しました。
鍋の大きさに対して網が大きすぎる気がしますが、気にしなーい。

フタをします。
今回フタとして使ったのはダイソーで買ったアルミ鍋。
鍋焼きうどんに使えそうな感じのものですね。
2枚で100円。

横から見るとこんな感じ。
鍋の大きさに対して網も大きすぎるしフタも大きすぎるのですが気にしなーい。

このまま10分くらい火にかけておきました。
良い感じに煙が出てきます。
鍋とフタの間にだいぶすき間があるのですが、意外と煙のもれは少ないかも。

フタを開けてみました。
ほのかに色付いて、香りもいい感じにスモーキー。

切ってみました。
いざ実食。

うーん、一般的にイメージする燻製卵とは少しイメージが違いましたね。
色も味も。
改良の余地あり。
スモーク時間を長くして、下味をもう少ししっかり付けたら良かったかも。

次はチーズ。
底の部分だけアルミの包装紙が残した状態で、網の上に置きます。
スモークチップはほんのり焦げていたので少々足しました。

10分後。
あらあら、良い色が付きましたね。

スモーク前とスモーク後を比べてみると、色が付いているのが良くわかります。

チーズも実食。
スモーク直後は熱くてトロっとしていてすぐには食べられません。
（いや食べられるとは思いますが、スモークチーズとは別物になりそう）
少し冷ましてからいただきした。
こちらはいい感じにスモーク味が出ていました。

まとめ

今回ダイソーで買った道具はこちら

初心者なので手軽な道具と食材で始めてみました。
思ったほど煙もニオイも出なかったので屋内でも手軽にチャレンジ出来ました。
ただ出来上がりの味には改良の余地が大いにあったため、再度チャレンジしてみようと思います。